Hickory, dickory, dock, une souris était dans la zone de stock de cette épicerie

Par le personnel du Journal et les dépêches Publié: vendredi, juin 2nd, 2023 à 12:29PMUpdated: vendredi, juin 2nd, 2023 à 1:57PM

Si vous donnez une tortilla à une souris... Ensuite, vous obtenez une infestation dans toute la boulangerie, le compacteur de déchets et sous le refroidisseur de viande. Cette semaine, deux épiceries et deux restaurants étaient dans le rouge. Pour un restaurant, Azuma Sushi et Teppan, c’était sa deuxième semaine dans le rouge, bien que le restaurant de sushis ait passé son inspection de suivi le 26 mai.

VERT

Tanoan Country Club, 10801 Academy NE (23 mai)Azuma Sushi and Teppan, 4701 San Mateo NE (26 mai)The Canyon Club, 911 Four Hills SE (22 mai)Tropical Smoothie Cafe, 9935 Coors NW (23 mai)Anthony’s Tacos, 4850 Zuni SE (23 mai) – unité de restauration mobileThe Range Cafe, 10019 Coors NW (23 mai)Sprouts, 5600 Coors NW (23 mai)Albuquerque Collegiate Charter School, 1720 Bridge SW (23 mai)Lan Zhou Hand Pulled Noodle, 2108 Central SE (22 mai)Snapdragon Tea, 115 Harvard SE (25 mai)

ROUGE

Pousse, 5600 Coors NW (22 mai)Résultat : Fermeture immédiate; Inspection de suivi réussieObservation de la capacité insuffisante de la source et du système d’eau pour répondre aux demandes de pointe en eau de l’installation, observation d’un système de production et de distribution d’eau chaude insuffisant pour répondre aux demandes de pointe en eau chaude dans l’ensemble de l’installation, température de l’eau observée aux éviers de lavage des mains à 73,5 degrés, température de l’eau au évier de service à 72,5 degrés et température de l’eau aux éviers à trois compartiments à 73,05 degrés.

Smith’s, 5850 Eubank NE (26 mai)Résultat : Fermeture immédiateObservation d’importantes excréments de rongeurs dans des zones telles que les refroidisseurs de fruits et légumes et les refroidisseurs de vin, et dans des zones telles que les allées de vente au détail avec des tortillas et une forte présence d’excréments dans toute la zone de stock arrière sous les étagères et le long de la barrière anti-chocs autour du périmètre intérieur, la lutte antiparasitaire a noté deux souris capturées à l’intérieur de l’installation dans la zone de stock arrière à côté du compacteur de déchets, observé des lacunes le long de l’extérieur du bâtiment au niveau des coutures et des conduites de plomberie et une grande zone où le stuc s’était détaché exposant le treillis métallique en dessous, observé des lacunes aux portes enroulables du garage au quai de réception, zone du compacteur de déchets, l’installation observée avait nettoyé la poubelle extérieure et le récipient à graisse, mais a observé d’autres aliments sur le compacteur à ordures; observé des quantités importantes d’articles tels que des supports roulants, des chariots remplis de carton et des glacières d’affichage entreposées à l’extérieur, observé de nombreux trous, lacunes, zones où les matériaux muraux n’étaient pas entièrement fixés ou non attachés et zones en mauvais état et lacunes / trous dans les carreaux de plafond avec des points d’accès à l’intérieur et à l’extérieur des murs et du plafond, observé une accumulation importante de débris dans des zones telles que sous les glacières et sous les étagères; a noté d’importantes excréments de rongeurs dans des zones telles que les allées de vente au détail avec des tortillas et les excréments importants dans toute la zone de stockage arrière, observé des espaces le long du bas des portes à l’extrémité sud de la zone arrière à côté de la zone de production de glacière et de vente d’alcool menant à l’extérieur, observé le cadre de porte autour de la porte arrière avec des espaces autour du bas du cadre de la porte permettant l’ouverture dans l’établissement, observé d’importantes excréments de rongeurs dans des zones telles que les allées de vente au détail dans les aliments pour animaux de compagnie, les céréales, le sucre, les craquelins et le pain, dans la zone de boulangerie sur la table de préparation, sous la glacière à viande, dans toute la zone de stock arrière où des souris vivantes ont été trouvées sur un piège à colle à côté du compacteur à ordures, et de nombreux morts ont été trouvés dans deux pièges situés sous les escaliers et le bureau; observé une quantité minimale de fourmis sur la table de préparation de la boulangerie, observé des espaces le long de l’extérieur du bâtiment au niveau des coutures et des lignes de plomberie, et une grande zone où le stuc s’était détaché exposant le treillis métallique en dessous, observé un tuyau de plomberie déconnecté du joint posé sur le sol, observé la salle de toilette des employés dans la zone arrière avec une porte qui ne se ferme pas automatiquement, observé la salle de toilette des employés dans la zone arrière ouverte, observé un récipient à déchets extérieur et un récipient à graisse avec une accumulation importante de débris, y compris des fruits pourris, observé de nombreux trous, lacunes, zones où les matériaux muraux n’étaient pas entièrement fixés ou non attachés et zones en mauvais état et de nombreux carreaux de plafond cassés, entrouverts ou manquants avec des points d’accès à l’intérieur et à l’extérieur des murs et du plafond; observé que le mur à côté de la goulotte du compacteur à ordures sur le côté de l’installation avec des débris importants était en cours de réparation avec des planches de contreplaqué et des planches de bois non scellées dans la glacière à fruits et légumes sur la porte, observé une accumulation importante de débris dans des zones telles que les glacières sous l’écran, les étagères d’affichage à pain, l’évier à trois compartiments, les supports de rangement et les chariots, observé des espaces le long du bas des jonctions des murs et du plancher avec des ouvertures non scellées.

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Azuma Sushi et Teppan, 4701 San Mateo NE (22 mai)Résultat: Fermeture immédiate; Inspection de suivi réussieObservation d’une porte arrière dans la cuisine menant à l’extérieur, observation d’une activité importante de gardons vivants dans la zone de cuisson à la station de wok sur les côtés, sous et rampant sur les woks et la zone de cuisson, observation de quantités importantes de cafards morts dans toute l’installation, dans des zones telles que la zone de lavage des articles, à l’évier de lavage des mains dans le bassin de l’évier et le couvercle en plastique du panneau de lavage des mains dans la cuisine, Dans les boîtes à fusibles muraux et dans les boîtes d’appliques murales Teppan Grill, on a observé une accumulation importante de glace dans le congélateur-chambre sur le sol, la porte qui était empêchée de se fermer complètement et sur les boîtes de nourriture, on a observé une accumulation importante de débris de nourriture et de graisse sur la face inférieure de la station de wok, des friteuses et des cuisinières, on a observé une fuite d’eau de la vanne d’arrêt de l’eau sous l’évier à trois compartiments et sous les vannes d’arrêt de l’eau de la machine à laver; observé de nombreux trous autour des systèmes de plomberie et des conduites de gaz dans le mur de la cuisine derrière des équipements tels que la station de wok, la station de sauté, la friteuse, les refroidisseurs à portée de main et l’évier à trois compartiments, observé des panneaux muraux métalliques dans la cuisine avec des espaces aux coutures et dans le système de hotte permettant un point d’entrée pour les insectes à l’intérieur et à l’extérieur du mur, observé un grand panneau de matériau FRP coupé du côté du serveur derrière le stockage d’alcool avec une poudre d’insecte importante et de multiples dispositifs de brumisation, observé une tuile de couverture avec des trous le long du dessus, observé une accumulation de débris dans la zone environnante du système de ventilation, observé des cafards vivants à la station de wok et un espace à la base du mur, J’ai observé plus de blattes vivantes lorsque la lutte antiparasitaire est arrivée et que la station Wok a été déplacée pour commencer le nettoyage et le traitement, a observé une accumulation de débris sous l’équipement tel que Kegerator et Low Boy Glacières.

Le Range Cafe, 10019 Coors NW (23 mai)Résultat : Non conforme; Inspection de suivi réussieLa personne responsable observée n’était pas sur place ou n’a pas démontré qu’elle connaissait les tâches, que le commandant de bord n’a pas vérifié la température de conservation au froid des aliments à l’intérieur du réfrigérateur-chambre, a observé une documentation incorrecte des aliments cuits et refroidis, a observé que le commandant de bord n’a pas fourni de connaissances sur la salubrité des aliments en raison d’un faible score de 157 au rapport d’inspection sanitaire comportant de multiples violations de priorité; aliments mal entreposés, emballés, couverts ou dépourvus de protection contre la contamination, présence de farce et de haricots noirs entreposés à l’intérieur d’un réfrigérateur-chambre découverts et non protégés, accumulation observée dans une machine à glace, tampon imbibé d’alcool a été utilisé pour essuyer le joint à l’intérieur de la machine et est revenu sale, observé tenir à froid faire table sur la ligne de cuisine avec de l’eau continue qui coule sur la porte inférieure et fuit vers la zone de ventilation avec une accumulation importante de débris, observé une purée de pommes de terre, des haricots noirs et une sauce chili verte décongelées à température ambiante à l’arrière de la cuisine sur la cuisinière et la table de préparation, le journal de refroidissement observé n’avait pas de documentation requise sur le processus de refroidissement, observé plusieurs aliments entreposés au-dessus de 41 degrés F à l’intérieur du réfrigérateur-chambre, observé un seau de désinfectant quat entreposé sur le sol dans la ligne de cuisine principale; flacon pulvérisateur désinfectant observé entreposé au-dessus de l’enveloppe saran à l’intérieur de l’armoire dans la zone de caisse, le thermomètre à air ambiant du réfrigérateur-chambre observé n’est pas opérationnel, le mélange de sel et de poivre observé à l’arrière de la cuisine sur les étagères et le sel stocké dans le contenant de distribution d’aliments entreposé dans la zone des serveurs non étiqueté et non identifié, observé congélateur à crème glacée avec accumulation de débris de glace givrée, observé des chiffons d’essuyage usagés entreposés dans toute l’installation sur des tables de préparation, à l’intérieur des glacières à portée de main, sur des planches à découper sur la ligne principale, observé des employés boire à l’intérieur des étagères au-dessus de la tenue froide préparer des aliments de table, observé des employés changer de tâches de la zone de vaisselle à la préparation des aliments, et de caissier à barman sans changer de gants ni se laver les mains, observé un joint déchiré à l’intérieur du réfrigérateur à portée de main sur la ligne principale; L’installation observée utilise à la fois des désinfectants au chlore et au quat, a observé les effets personnels des employés, tels que le manteau et le sac à main, entreposés à côté de sacs de nourriture et de porte-boissons dans les étagères de la caisse.