« Quelque chose à partir de rien » : un homme de Revelstoke crée des planches de charcuterie à partir de fûts de vin usagés

Callum McCleary est le menuisier derrière la Cosy Wood Company

Cet article fait partie d’une série que la Revelstoke Review fait cette saison de marché. L’examen mettra en évidence les vendeurs qui rendent le marché fermier spécial.

Avec Elvis Presley en plein essor depuis Grizzly Plaza au salon de l’automobile du centre-ville, Callum McLeary de la Cosy Wood Company se réfugie sous sa tente, échappant au chaud soleil du samedi alors que les amateurs de marché passent devant en regardant les boiseries sur sa table d’exposition.

Le stand de McLeary propose différents types de plateaux qu’il a construits à partir de vieux bois. Son travail peut être trouvé au marché des fermiers de la Local Food Initiative toutes les deux semaines. McLeary a parlé de la façon dont il a eu l’idée de construire les plateaux, de ce que le marché signifie pour lui et pourquoi il a commencé.

Cosy Wood Co. se spécialise dans un type particulier de plateau – la planche de charcuterie. Bien que les pièces puissent certainement être utilisées pour plus que des craquelins et du fromage, c’est toujours un moyen facile de visualiser le travail de McLeary. Avec autant d’options différentes pour les planches de bois, McLeary’s se distingue par sa courbe unique qui est une signature de ses pièces.

Les questions sur la courbe sont courantes pour le propriétaire.

« Tout le monde n’en a pas tout de suite compris », a déclaré McLeary.

Des rangées de plateaux de McLeary exposés sur sa table au marché LFI. (Zachary Delaney/Revelstoke Review)

La clé, ce sont les tonneaux de vin.

« J’essaie toujours de faire quelque chose à partir de rien », dit McLeary en riant.

McLeary est menuisier et constructeur de meubles de métier. Il a travaillé à la construction et à la rénovation de maisons autour de Revelstoke pendant un certain temps. Il a déjà une entreprise appelée Birch Lodge Wood Works, où il fabrique des meubles, mais McLeary a décidé de lancer Cosy Wood Company plus récemment.

« L’entreprise de bois confortable est née l’été dernier », a-t-il déclaré.

Lorsque son père était en visite de Nouvelle-Zélande, il a offert à McLeary une chance de l’aider avec un produit qu’il avait déjà fabriqué. McLeary a aidé son père et l’a apprécié, alors il a décidé d’essayer de l’emmener au marché de Noël.

« Cela a été très bien reçu. Les ventes ont été bonnes. Et alors, alors je me suis dit, eh bien, pourquoi pas? Je vais créer un site Web et je vais faire quelques marchés cet été et voir où cela me mène », a déclaré McLeary.

Le bois de Cosy Wood Co provient de vieux tonneaux de vin. (Zachary Delaney/Revelstoke Review)

C’est ainsi qu’est né Cosy Wood. McLeary a déclaré que le nom venait de vouloir avoir un nom d’entreprise qui transmettait un sentiment de « se sentir bien à l’intérieur ».

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« C’est un peu étrange de démarrer une nouvelle entreprise », a plaisanté McLeary. « Vous devez le nommer et vous vous dites » ah, ce nom va rester avec moi pendant longtemps. »

Avec son expérience en menuiserie, McLeary avait travaillé sur des projets autour de Revelstoke. En travaillant sur des maisons ou des meubles, il était très conscient de la quantité de bois gaspillée, ce qui l’a incité à commencer à utiliser du bois récupéré.

« Tout est si cher dans le monde de nos jours. Je ne peux tout simplement pas supporter de le voir se perdre », a-t-il déclaré.

Ses pièces sont fabriquées à partir de vieux tonneaux de vin qu’il achète sur Facebook Marketplace ou dans des vignobles de l’Okanagan.

McLeary a déclaré que sa capacité d’adaptation et son prix ont aidé son entreprise.

Callum McLeary est le menuisier derrière la Cosy Wood Company. (Zachary Delaney/Revelstoke Review)

« Quelqu’un vient me voir et me dit : « Pouvez-vous faire une planche de charcuterie à dos ? » Et je suis comme, bien sûr », a déclaré McLeary en prenant un court plateau sur sa table d’exposition, démontrant le produit dont il parlait.

McLeary obtient environ sept pièces de chaque baril avec lequel il travaille. Les barils disparaissent souvent en quelques jours seulement.

Ce qu’il préfère dans sa fréquentation des marchés, c’est d’avoir la chance de voir ses amis. McLeary a déclaré que le marché lui offre une occasion unique de nettoyer les toiles d’araignée qui proviennent du travail en solo dans un atelier de menuiserie. Passer la journée à parler avec les amateurs de marché est un régal pour lui.

McLeary vise à établir plus de liens avec les vignobles pour aider à développer l’entreprise et travaille déjà sur un site Web pour commencer à vendre en ligne.

À court terme, cependant, McLeary avait hâte de se mettre à l’abri du soleil et de se détendre à la maison sous son cerisier. Il avait même de la bière qu’il avait hâte de boire et qui lui avait été donnée par quelqu’un la nuit précédente après que McLeary ait trouvé leur téléphone sur une piste et le leur ait rendu.

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